Cookies Sans Gluten à Tomber

Mais que viennent donc faire des Cookies sur un blog aussi geek, me direz-vous ? Que celui qui n’a pas eu d’envie incontrôlable de sucre pendant une journée passée derrière son écran me jette la première pépite… Sauf qu’avec cette recette de Cookies sans gluten et à IG bas (index glycémique), hyper rapides à faire et à se damner… Plus d’excuse pour ne pas craquer !

Je veux voir la recette de Cookies Sans Gluten tout de suite !

Cookies IG Bas 100% Naturels

En plus, on me fait signe que dans le genre, y a pas plus Geek que des Cookies… Y a qu’à voir tous les sites qu’on visite et qui nous alertent sur les Cookies ! Mais avec ceux là, vous pouvez y aller sans crainte 😉

Cookies Sans Gluten, Sans Sucre, Sans Farine, Sans Beurre, Sans Lactose

Je sais, vous vous dites : Mouais. Pas trop envie de les manger, tes Cookies sans rien, là. Y a du chocolat au moins ?

La réponse est oui : Ce sont des cookies aux pépites de chocolat sans sucre raffiné ! Et le mieux, c’est d’utiliser du chocolat dessert que l’on casse, pour faire de grosses pépites.

Cookies sans gluten aux pépites de chocolat maison
Pépites de chocolat maison !

Avec rien que des bonnes choses dedans, naturelles et simples. D’où mon idée de les mettre sur ce blog – et j’en profite pour m’entraîner sur le référencement et t’apprendre en même temps. T’as repéré quels mots clés j’essayais de mettre en avant, avec mes Cookies Sans Gluten ? 😉

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Cookies à 4 Ingrédients, 0 culpabilité

D’ailleurs j’en profite pour vous donner une astuce : Vous savez, toutes ces recettes que vous trouvez sur Google et qui vous écrivent un énorme pavé avant de finalement lâcher la recette ? (Alors que vous n’étiez là que pour ça, vous !)

Ouaip, vous avez bien compris (du coup) : C’est pour le référencement ! D’ailleurs ça marche, sinon vous ne seriez pas tombé.es dessus. (Yes, ma première tentative d’écriture inclusive, pendant que j’y suis ! Bon, là je m’égare et je sens que je perds mes lecteurs ET Google…)

Imaginez, si les blogueuses et blogueurs se contentaient de mettre : Titre + Ingrédients + Etapes. Déjà, ils arriveraient difficilement au minimum de mots requis pour plaire à Google, et en plus, bon courage pour placer leur mot clé et son champ lexical un paquet de fois !

Tout ça pour dire que mes Cookies sans farine – Notez bien : la farine, c’est mal – ont beau être « Sans », ils sont « chewy » à souhait. C’est à dire : Des Cookies moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Y a pas de secret, je vous rassure : il faut juste ne pas trop faire chauffer le four et ne pas les y laisser trop longtemps. Et surtout : Leur laisser le temps de refroidir ! (On patiente, à la sortie du four, même si c’est une torture)

Cookies au Beurre de Cacahuète, Miel et Pépites de Chocolat

Grâce au beurre choisi pour les Cookies, ils sont ultra-nourrissants. Il y a peu de chances que vous en mangiez 5 d’affilée !

L’avantage : Vous pouvez choisir votre beurre végétal. La recette se fait aussi bien avec du beurre d’amandes que du beurre de cacahuètes.

En revanche, mon éthique m’oblige à vous mettre en garde : On oublie les amandes qui viennent de Californie – elles assèchent les sols à cause de la surproduction, et bonjour les kilomètres pour arriver chez nous ! Si vous voulez faire votre beurre vous-même, je dis oui. Mais dans tous les cas, essayez de prendre du beurre ou des amandes qui viennent au moins d’Europe.

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4 Ingrédients pour une Recette de Cookies Facile

En général, si on regarde les vraies recettes de cookies, il y a des tonnes d’ingrédients. De la farine, du beurre, du sucre, des œufs et des pépites de chocolat, oui. C’est même la base. Mais pas seulement ! Et c’est parti pour de l’extrait de vanille, de la levure (ou bicarbonate de soude), parfois du sirop et/ou de l’eau. Et si on compte les variantes sans gluten ou sans sucre, c’est pire : On remplace par du sirop d’agave, de la stevia, de la farine d’amandes, et tout un tas d’autres choses qui, avec le dosage, découragent les Freelance les plus affamés…

C’est le moment des aveux : Mais le 5ème, c’est une pincée de bicarbonate (optionnelle) pour faire un peu gonfler les délicieux cookies et renforcer le côté moelleux. Tu m’en veux pas, dis ?

Allez, c’est pas le tout, mais avec tout ce blabla, on a faim ! Vous l’avez bien méritée : Voici la tant attendue…

Recette de Cookies au Beurre d’Amandes, Miel et Pépites de Chocolat

Ingrédients :

  • 1 tasse (250g) de beurre d’amandes ou de beurre de cacahuètes
  • 1/3 tasse (115g) de miel (à modifier selon les goûts)
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel)
  • Pépites de chocolat

Recette :

Préchauffer le four à 175°C.

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre d’amandes avec le miel et l’œuf, à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger
  3. Incorporer petit à petit les 3/4 des pépites de chocolat et bien mélanger en soulevant la pâte, pour éviter de laisser trop de pépites à l’extérieur.
  4. Avec une grande cuillère, disposer des boules de la pâte à cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (bonus s’il est lavable !)
  5. Ajouter, selon ses goûts, des pépites sur le dessus des cookies en les aplatissant légèrement
  6. Mettre au four pendant 10-12 minutes : Les cookies sont prêts lorsqu’ils sont dorés, et pas brûlés 😉

Sortir la plaque du four et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. À déguster tout de suite pour des Cookies ultra-fondants ou à ranger dans une boite, pour les prochaines pauses-boulot…

Cookies Sans Gluten au Beurre d'Amandes, Miel et Pépites de Chocolat

Alors, vous avez testé ? Ils sont pas à tomber, ces cookies sans sucre ?

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